Рецепт: чана масала с тыквой

isha.sadhguru, “Pumpkin Chana Masala Recipe”, public translation into English from English More about this translation.

See also 26 similar translations

Translate into another language.

Participants

EkaterinaSh 310 points
Yuriy.Kuzmin 71 points
Join Translated.by to translate! If you already have a Translated.by account, please sign in.
If you do not want to register an account, you can sign in with OpenID.
Pages: ← previous Ctrl next → next untranslated
1

Pumpkin Chana Masala Recipe

Рецепт: чана масала с тыквой

History of edits (Latest: Yuriy.Kuzmin 1 week, 1 day ago) §

Pumpkin Chana Masala

--

History of edits (Latest: Yuriy.Kuzmin 1 week, 1 day ago) §

Ingredients

Ингредиенты:

History of edits (Latest: EkaterinaSh 3 weeks ago) §

Red pumpkin (peeled and cut into 3/4 inch cubes) – 500g

Тыква (очищенная и порезанная на небольшие кубики): 500 г

History of edits (Latest: Yuriy.Kuzmin 1 week, 1 day ago) §

Coconut or sesame oil – ½ cup

Кокосовое или кунжутное масло: ½ чашки

History of edits (Latest: EkaterinaSh 3 weeks, 3 days ago) §

Curry leaves – 15

Листья карри: 15 шт.

History of edits (Latest: EkaterinaSh 3 weeks, 3 days ago) §

Roasted and powdered fenugreek seeds (methi, venthayam) – 1 tsp

Молотые обжаренные семена пажитника:1 ч.л.

History of edits (Latest: Yuriy.Kuzmin 1 week, 1 day ago) §

Cumin seeds (jeera) – 2 tsp

Семена кумина (зира): 2 ч.л.

History of edits (Latest: EkaterinaSh 3 weeks, 3 days ago) §

Ginger (peeled and chopped fine) – 1 tbsp

Имбирь (очищенный и измельченный): 1 ст.л.

History of edits (Latest: Yuriy.Kuzmin 1 week, 1 day ago) §

Turmeric powder – ½ tsp

Куркума: 1/2 ч.л.

History of edits (Latest: Yuriy.Kuzmin 1 week, 1 day ago) §

White chickpeas (kabuli chana) – 100g

Нут: 100 г.

History of edits (Latest: Yuriy.Kuzmin 1 week, 1 day ago) §

Jaggery powder – 1 ½ tsp

Нерафинированный сахар (измельченный): 1,2 ч.л.

History of edits (Latest: Yuriy.Kuzmin 1 week, 1 day ago) §

Dried green mango powder (amchur) – 2 tbsp

Амчур (сухая специя плодов зеленого манго): 2 ст. л.

History of edits (Latest: Yuriy.Kuzmin 1 week, 1 day ago) §

Dry fenugreek leaves (kasuri methi) – 1 tsp

Листья пажитника, сушеные: 1 ч.л.

History of edits (Latest: Yuriy.Kuzmin 1 week, 1 day ago) §

Salt – 1 tsp

Соль: 1 ч.л.

History of edits (Latest: EkaterinaSh 3 weeks, 3 days ago) §

Garam masala – 1 tsp

Смесь специй гарам масала: 1 ч.л.

History of edits (Latest: Yuriy.Kuzmin 1 week, 1 day ago) §

Fresh chopped coriander leaves for garnishing

Свежие измельченные листья кориандра для гарнира

History of edits (Latest: EkaterinaSh 3 weeks, 3 days ago) §

Preparation

Способ приготовления

History of edits (Latest: Yuriy.Kuzmin 1 week, 1 day ago) §

Soak the chickpeas overnight or for a minimum of 4 hours. Pressure-cook in saltwater until well done. Drain and keep aside.

Нут замочите на ночь или как минимум на 4 часа, затем отварите в скороварке в подсоленой воде до полной готовности. Воду слейте.

History of edits (Latest: Yuriy.Kuzmin 1 week, 1 day ago) §

Dry-roast the fenugreek leaves in a warm pan for a minute. Rub them fine in your palms and sprinkle them over the cooked and drained chickpeas.

Листья пажитника обжаривайте на хорошо разгоретой сухой сковороде в течение минуты. Разотрите листья между ладоней посыпьте ими отваренный и подсушенный нут.

History of edits (Latest: Yuriy.Kuzmin 1 week, 1 day ago) §

Heat the oil in a pan and add the cumin seeds; wait a few seconds and add the fenugreek powder, ginger, turmeric, and curry leaves. Stir for a minute, then add the pumpkin and sauté on a high flame for a minute.

Нагрейте масло в сковороде и положите туда семена тмина; через несколько секунд добавьте порошок пажитника, имбирь, куркуму и листья карри. Переменивайте в течение минуты, затем добавьте тыкву и тушите на сильном огне в течение минуты.

History of edits (Latest: Yuriy.Kuzmin 1 week, 1 day ago) §

Reduce heat to a medium flame, add half a cup of water, and cover the pan with a lid. Let it cook for 6-8 minutes or until pumpkin cubes are just tender. The cooking time will vary depending on the tenderness of the pumpkin. Do not overcook.

Убавьте огонь до среднего, добавьте половину стакана воды и накройте сковороду крышкой. Дайте потомиться в течение 6-8 минут, до тех пор пока кубики тыквы не станут нежными. Время приготовления зависит от нежности тыквы. Не передержите.

History of edits (Latest: EkaterinaSh 3 weeks, 3 days ago) §

Mix salt, mango powder, and jaggery powder. Sprinkle this mix and the garam masala over the cooked pumpkin, stir gently, and continue cooking on a low flame for 2-3 minutes.

Смешайте соль, порошок манго и измельченный джеггери. Посыпьте этой смесью и гарам масала приготовленную тыкву, осторожно перемешайте и продолжайте готовить на медленном огне 2-3 минуты.

History of edits (Latest: EkaterinaSh 3 weeks, 3 days ago) §

Add the chickpeas, mix everything, and garnish with freshly chopped coriander.

Добавьте нут, перемешайте все и украсьте свежим кориандром.

History of edits (Latest: EkaterinaSh 3 weeks ago) §

Nutritional value

Питательная ценность

History of edits (Latest: EkaterinaSh 3 weeks, 3 days ago) §

Pumpkin is rich in carotenoids and Vitamin A, which aid vision.

Тыква богата каротиноидами и витамином А, что благотворно влияет на зрение.

History of edits (Latest: EkaterinaSh 3 weeks, 3 days ago) §

The carotenoids also help neutralize free radicals and slow down skin aging.

Каротиноиды также помогают нейтрализовать свободные радикалы и замедляют старение кожи.

History of edits (Latest: EkaterinaSh 3 weeks, 3 days ago) §

High in the antioxidant beta-carotene, pumpkin may even reduce the risk of cancer.

Высокое содержание бета-каротина может даже снизить риск развития рака.

History of edits (Latest: EkaterinaSh 3 weeks, 3 days ago) §

Pumpkins are also a good source of Vitamin C, which boosts the immune system.

Тыквы также являются хорошим источником витамина С, который повышает иммунитет.

History of edits (Latest: EkaterinaSh 3 weeks, 3 days ago) §
Pages: ← previous Ctrl next → next untranslated
1